人妻。勝女

最近比較有空一咪咪

所以又手癢開始弄東弄西🙈

其實一直都很喜歡烘焙

但又怕吃多會胖🤣

常烤一堆都沒人吃好浪費

還好兩個兒子都很捧場哈哈

剛好最近又拿到Duffy新的餅乾模

就來試試新模吧💕

首先要先準備材料

以前剛開始做餅乾都很計較食譜上的每個步驟

做久了就變得好隨便了哈

總之就差不多就好

這次準備

☝🏼麵粉400g

☝🏼無鹽奶油200g

☝🏼糖100g（不喜歡太甜可減量）

☝🏼全蛋一顆

做法：

1、先把奶油切小塊放室溫軟化一下

2、稍微軟化後用打蛋器打澎鬆

（打到有羽毛狀就行囉！不用打發）

3、加入糖＋蛋

我喜歡餅乾裏稍微有糖顆粒感，所以我用一般砂糖。如果喜歡比較細緻的口感可用糖粉。

甜度可自行調整，像我這次想一半調咖啡口味，就沒有減糖。

 蛋是用全蛋 

4、全部濕料跟糖都打勻後，分次篩入低筋麵粉。

乾料就是分次篩入，以免一下全加如果麵糰太乾很難調整。有時候蛋的大小容易影響麵糰濕度，太濕會不好壓模，太乾也會很難成糰。

5、麵糰成形後，我會分成幾等份調成不同口味。

這次調了原味、咖啡、巧克力。

本來想做抹茶，但找不到抹茶粉😭😭

6、接下來就是壓模囉！

這沒什麼技巧～反正就多練幾次就會抓到訣竅。

夏天如果太熱麵容易變軟的話，可先桿平後，送入冰箱冰個15-20分鐘，再拿出來壓，會比較好壓。

 我其實都壓的很隨便🙈

因為通常這時後兒子就等不及一直吵著要吃了😑

7、壓好後就送入烤箱囉！（忘了拍照😭）

我是調上下火150°，烤個20分左右。

我自己比較喜歡酥脆一點的口感，所以烤好不會馬上拿出來，會利用烤箱的餘溫再多悶一下。

成品來了

Duffy&ShellieMay💕

 手拉手👫

 Gelatoni也超級可愛✌🏼✌🏼✌🏼

自己做餅乾吃了安心又開心💕

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同場加映

馬林糖初体驗🍬

最近滑IG一直看到很美的馬林糖

查了做法發現蠻簡單的

不用特別準備什麼材料

於是乎下午就來做看看囉！

材料：蛋白、糖

對～就是只需要這2樣東西

步驟也超級簡單

就是準備乾淨容器，絕對不能有水，蛋白也要跟蛋黃乾淨分離，如果不這樣的話，蛋白很容易打不發哦～

蛋白跟糖的比例差不多1：1

做法：

1、蛋白先用低速打到稍微起泡

2、在用高速整個打發，並慢慢加入糖

第一盆我差不多是調1：1.3

整個覺得過甜😱😱😱

因為不想小孩吃太甜，所以第二盆比例調成1：0.9

我自己覺得這樣剛好

  第一次擠，好險沒很醜。

先加一點食用色素在擠花袋，再把蛋白霜加入，然後擠擠擠～

用低溫100°左右烤 60-90分

第一盆我用砂糖，所以表面有很明顯顆粒狀，結果被說像蒜頭🤣🤣🤣🤣🤣

 第二盆我用糖粉，並且有過篩😝

 是不是看起來就美多了！

細緻度差很多唷！

今天介紹這2樣都是烘焙幼幼班就能完成的唷！

大家快去試試💕